…tattaripannukakku! Alkuvuoden kylmässä hämärässä harva asia ilahduttaa niin paljon kuin helsinkiläisravintoloiden bliniviikot! Viikot taitavat olla lähinnä S-ryhmän dominoiva tempaus, mutta sekään ei haittaa. Kausiruoan ylimpänä ystävänä otan kaikki teemaviikot, kuukaudet ja satokaudet ilolla vastaan. Ja tammikuussa iloja ei varsinaisesti pursua ovista ja ikkunoista. Paitsi tänä talvena: kypsät mangot, ananakset, viidakkoseikkailut ja hiekka varpaiden välissä! Mahtavatkohan … Continue reading
Nyt niitä tulee joka tuutista: granaattiomenoita. Joka alkutalvinen hehkutusaalto on jälleen vyörynyt läpi blogosfäärin ja reaalimaailman, ja koin aiheelliseksi vihdoin maistaa kohuttua hedelmää. Ostin hiljattain elämäni ensimmäisen granaattiomenan ja sittemmin olen ostanut jo toisen. Jo toisen, koska kyllä, granaattiomena on mielettömän hyvää! Samaan aikaan makeaa ja kirpakkaa, ihanasti suussa mehua kuin elämäniloa purskahtavaa. Ja vasta … Continue reading
Tenttikirja odottaa, mutta niin paljon mieluummin teen hyvän lounaan, kuvaan ja raportoin sen pikimmiten blogiin, kuin pakotan tyhjän katseeni harhailemaan globaalin palvelusektorin historiallisissa käänteissä. Sitäpaitsi epäilen, että tästä on pitkällä aikavälillä enemmän hyötyä. Jääkaapissa majailivat avatut paketit pinaattia ja ilmakuivattua kinkkua ja siitä se ajatus sitten syntyi. Oli myös keltuaisia, jotka olisi suositusten mukaan pitänyt … Continue reading
Huevos rancheros. Tästä tomaattisesta kananmuna-aamupalasta tulee ensimmäisenä mieleen keskilännen lannankatkuinen tunnelma ja hollywoodmainen illuusio cowboyista. Miksi muuten aikuista raavasta karjapaimenta kutsutaan pojaksi? Cowman kyllä kuulostaa oudolta, myönnetään. Lehmi-mies. Lehmies. Texmex-tunnelmissa mennään sikäli, että huevos rancheros on oikeasti meksikolainen juttu. Meksikolaiset karjatilat ovat vaan henkisesti niin paljon kauempana, kuin amerikkalaiset, joten mielikuvissani näitä kananmunia lappaavat suuhun … Continue reading
Yöllisestä macaronintekohelvetistä illan hurmoksen kautta yölliseen tivolihelvettiin. Ihan hyvät bileet. Macaron-ohje täältä. Täytteinä suklaaganachea (yksi osa kiehautettua kermaa, yksi osa tummaa suklaata paloina, kerman joukkoon sulatettuna ja tasaiseksi sekoitettuna) ja appelsiinikreemiä, jota en suosittele kenellekään joka ei halua tuhansia reikiä hampaisiinsa. Ohje silti jotakuinkin seuraava: 1 osaa voita, 2 osaa tomusokeria, pari ruokalusikallista veriappelsiinimehua ja … Continue reading
Olen aloittanut operaation kuivakaapin tyhjennys. Eilen tuomiopäivä koitti risottoriisille, joka on pölyttynyt vetolaatikossa kuka ties miten pitkään. Todennäköisesti vajaa kolme vuotta. Kuivakaappini on tunnetusti laaja. Listasin kaiken oleellisen ja epäoleellisen pari vuotta sitten Rääppijän puolella ja samanlainen kaaos taitaa vallita kaapissa edelleen, mitä nyt tuotteiden parasta ennen päiväys on päivitetty astetta tuoreemmaksi. Nyt kun vajaan … Continue reading
Linssit ovat mielestäni ihan ok kamaa – hyviä, mutten silti osaa niitä juurikaan käyttää. Paljon hanakamin tartun papuihin! Esimerkiksi taistossa linssipihvit vs. kikhernepihvit jälkimmäiset vievät ehdottoman voiton – linssit ovat helposti niin kovin kuivia. Männävuosien lempisalaatissani on kyllä linssejä – ja fetaa, paahdettuja vihanneksia ynnä muuta mukavaa. Oikeassa seurassa linssit siis kyllä toimivat! Hyvää seura … Continue reading
Tässä resepti viime kesäkuulta! Kyllä, niin kauan minulla kestää prosessoida ajatustyö siitä, mitä mieltä olen tekemästäni ruoasta. Koneellani on lukemattomia kuvia annoksista, joita olen tehnyt ja joiden reseptit olen aikonut jakaa. Mutta sitten kuluu viikko tai kuukausi ja epämääräinen kirjekuori, jonka taakse olen reseptin kirjoittanut, on päätynyt jo kaatopaikalle. Enkä oikeastaan muista mitä tarkalleen tein. … Continue reading
Olen tehnyt kirpeän makeaa key lime pieta eli limepiirasta Hanna Jensenin ohjeella varmaan viisi kertaa. Idioottivarma resepti ei petä koskaan! Jensenin jo vuosia sitten lopettama, mutta onneksi yhä avoin blogi sisältää rutkasti muitakin hyviä reseptejä! Mangojuustokakkua ja amerikkalaisia pannukakkuja varten googlaan aina Jensenin kiusauksen. Key lime piessa on vain muutama raaka-aine ja riisuttuna versiona se … Continue reading
Illalliskerho kokoontui taas, tällä kertaa ihan oikeasti allekirjoittaneen luona. Oikeasti, mikä mainio tekosyy kerho onkaan kokoontua yhteen ruoan (ja juoman) merkeissä tiistai-iltana! Teemojen ystävänä ja maantieteen opiskelijana illan menu rakentui yhden tietyn maan ympärille: valitsin Ranskan, koska vive la france ja onhan ranskalainen keittiö kuitenkin länsimaisen gastronomian kantaäiti ja -isä. Maa valikoitui myös siksi, että … Continue reading
Penne Fatale 