Lehminaisen aamupala
Reseptit

Lehminaisen aamupala

Huevos rancheros. Tästä tomaattisesta kananmuna-aamupalasta tulee ensimmäisenä mieleen keskilännen lannankatkuinen tunnelma ja hollywoodmainen illuusio cowboyista. Miksi muuten aikuista raavasta karjapaimenta kutsutaan pojaksi? Cowman kyllä kuulostaa oudolta, myönnetään. Lehmi-mies. Lehmies. Texmex-tunnelmissa mennään sikäli, että huevos rancheros on oikeasti meksikolainen juttu. Meksikolaiset karjatilat ovat vaan henkisesti niin paljon kauempana, kuin amerikkalaiset, joten mielikuvissani näitä kananmunia lappaavat suuhun … Continue reading

Ceviche hos oss
Reseptit

Ceviche hos oss

Syksyn parhaita asioita: vihdoin säännöllisesti kokoontuva illalliskerho. Halv åtta hos mig, hos dig, hos oss. Hurra! Toistaiseksi konsepti on toiminut loistavasti, vaikka meillä ei anneta pisteitä tai julisteta voittajia saati esitetä vaivaannuttavia musiikkinumeroita pää- ja jälkiruoan välissä. Ensimmäinen tapaaminen järjestettiin hos mig, tai siis på min mors välutrustade hus, jossa minun oli kunnia elää hetken … Continue reading

Ay caramba again
En osaa olla hiljaa

Ay caramba again

Uusi viikko, uusi burrito kourassa. Tällä kerta Cholon rullaan päätyi papuja ja juustoa, koska possu oli loppu ja sitten oli kanakin, vaikka rahat oli jo viety. Totuuden nimessä pohdin papujuustoa jo tilausta tehdessä, koska olen suuri papujen ystävä ja kasvisruoan suosimisesta tulee aina vähän itsetyytyväinen olo. Jostain syystä miellän kuitenkin meksikolaisen ruoan lihakeskeiseksi ja tuumin … Continue reading

Meksikolainen lemppari: Carnitas
Reseptit

Meksikolainen lemppari: Carnitas

On olemassa harvoja reseptejä, joihin palaan yhtä tunnollisesti, kuin David Lebovitzin carnitas-reseptiin. Kaikki vähääkään ruokatrendejä seuraavat lihansyöjät tietävät edullisempien ruhonosien nostaneen profiilia huomattavasti viime vuoden aikana. Eritoten pinnalla on ollut pulled pork tai “vetopossu” (naurattaa) – reilusti ylikypsäksi haudutettu rasvainen porsaanpala, joka voidaan valmiina hajottaa lähes atomeiksi. Meksikolainen carnitas on vähän niin kuin pulled pork … Continue reading

Kuljettimet
Reseptit

Kuljettimet

Eilisen uutena reseptinä jonkinasteiset karppi-tortilloinakin tunnetut jauhottomat lättyset. Ainesosien perusteella kyse on lähinnä löysistä kukkakaalirösteistä! Yllättävän hyvälle ne kuitenkin maistuivat, toisin kuin monet muut karpit leivonnaistenkorvikkeet. Periaatteessa en ymmärrä miksi pitäisi tehdä jonkun asian kaltaisia valmisteita, esim. pizzapohjaa maitorahkasta ja kananmunista, kun lopputulos on auttamatta vain kalpea varjo alkuperäisestä. Mieluummin tekee sitten jotain muuta. Samaan … Continue reading