Pikainen maanantaipasta
Reseptit

Pikainen maanantaipasta

Tenttikirja odottaa, mutta niin paljon mieluummin teen hyvän lounaan, kuvaan ja raportoin sen pikimmiten blogiin, kuin pakotan tyhjän katseeni harhailemaan globaalin palvelusektorin historiallisissa käänteissä. Sitäpaitsi epäilen, että tästä on pitkällä aikavälillä enemmän hyötyä. Jääkaapissa majailivat avatut paketit pinaattia ja ilmakuivattua kinkkua ja siitä se ajatus sitten syntyi. Oli myös keltuaisia, jotka olisi suositusten mukaan pitänyt … Continue reading

Prosciutto-hernerisotto
Reseptit

Prosciutto-hernerisotto

Olen aloittanut operaation kuivakaapin tyhjennys. Eilen tuomiopäivä koitti risottoriisille, joka on pölyttynyt vetolaatikossa kuka ties miten pitkään. Todennäköisesti vajaa kolme vuotta. Kuivakaappini on tunnetusti laaja. Listasin kaiken oleellisen ja epäoleellisen pari vuotta sitten Rääppijän puolella ja samanlainen kaaos taitaa vallita kaapissa edelleen, mitä nyt tuotteiden parasta ennen päiväys on päivitetty astetta tuoreemmaksi. Nyt kun vajaan … Continue reading

Meksikolainen lemppari: Carnitas
Reseptit

Meksikolainen lemppari: Carnitas

On olemassa harvoja reseptejä, joihin palaan yhtä tunnollisesti, kuin David Lebovitzin carnitas-reseptiin. Kaikki vähääkään ruokatrendejä seuraavat lihansyöjät tietävät edullisempien ruhonosien nostaneen profiilia huomattavasti viime vuoden aikana. Eritoten pinnalla on ollut pulled pork tai “vetopossu” (naurattaa) – reilusti ylikypsäksi haudutettu rasvainen porsaanpala, joka voidaan valmiina hajottaa lähes atomeiksi. Meksikolainen carnitas on vähän niin kuin pulled pork … Continue reading

Kaalilaatikkoa!
Reseptit

Kaalilaatikkoa!

En jäänyt ensimmäisen stevia-epäonnistumisen jälkeen tuleen makaamaan, vaan korjasin tilanteen kokkaamalla jotain varmasti sekä mieltä että piinattuja jäseniä lämmittävää: suolaista pataruokaa. Mukavuusruokien aatelia on kaalilaatikko, josta löysin erityisen maukkaan version syksyllä Lunni leipoo -blogista (jonka leivontaresepteistä kannattaa tällä hetkellä noin muuten pysytellä kaukana). Kyseessä on jo ties kuinka monen käden kautta kulkenut, alkujaan tv-sarjasta tuttu … Continue reading