Laiskan blinikokin pelastus
Reseptit

Laiskan blinikokin pelastus

…tattaripannukakku! Alkuvuoden kylmässä hämärässä harva asia ilahduttaa niin paljon kuin helsinkiläisravintoloiden bliniviikot! Viikot taitavat olla lähinnä S-ryhmän dominoiva tempaus, mutta sekään ei haittaa. Kausiruoan ylimpänä ystävänä otan kaikki teemaviikot, kuukaudet ja satokaudet ilolla vastaan. Ja tammikuussa iloja ei varsinaisesti pursua ovista ja ikkunoista. Paitsi tänä talvena: kypsät mangot, ananakset, viidakkoseikkailut ja hiekka varpaiden välissä! Mahtavatkohan … Continue reading

Lehminaisen aamupala
Reseptit

Lehminaisen aamupala

Huevos rancheros. Tästä tomaattisesta kananmuna-aamupalasta tulee ensimmäisenä mieleen keskilännen lannankatkuinen tunnelma ja hollywoodmainen illuusio cowboyista. Miksi muuten aikuista raavasta karjapaimenta kutsutaan pojaksi? Cowman kyllä kuulostaa oudolta, myönnetään. Lehmi-mies. Lehmies. Texmex-tunnelmissa mennään sikäli, että huevos rancheros on oikeasti meksikolainen juttu. Meksikolaiset karjatilat ovat vaan henkisesti niin paljon kauempana, kuin amerikkalaiset, joten mielikuvissani näitä kananmunia lappaavat suuhun … Continue reading

Gatsby
Reseptit

Gatsby

Yöllisestä macaronintekohelvetistä illan hurmoksen kautta yölliseen tivolihelvettiin. Ihan hyvät bileet. Macaron-ohje täältä. Täytteinä suklaaganachea (yksi osa kiehautettua kermaa, yksi osa tummaa suklaata paloina, kerman joukkoon sulatettuna ja tasaiseksi sekoitettuna) ja appelsiinikreemiä, jota en suosittele kenellekään joka ei halua tuhansia reikiä hampaisiinsa. Ohje silti jotakuinkin seuraava: 1 osaa voita, 2 osaa tomusokeria, pari ruokalusikallista veriappelsiinimehua ja … Continue reading

Prosciutto-hernerisotto
Reseptit

Prosciutto-hernerisotto

Olen aloittanut operaation kuivakaapin tyhjennys. Eilen tuomiopäivä koitti risottoriisille, joka on pölyttynyt vetolaatikossa kuka ties miten pitkään. Todennäköisesti vajaa kolme vuotta. Kuivakaappini on tunnetusti laaja. Listasin kaiken oleellisen ja epäoleellisen pari vuotta sitten Rääppijän puolella ja samanlainen kaaos taitaa vallita kaapissa edelleen, mitä nyt tuotteiden parasta ennen päiväys on päivitetty astetta tuoreemmaksi. Nyt kun vajaan … Continue reading

Täysin vuodenaikaan sopimaton kirsikka-suklaabrownie
Reseptit

Täysin vuodenaikaan sopimaton kirsikka-suklaabrownie

Tässä resepti viime kesäkuulta! Kyllä, niin kauan minulla kestää prosessoida ajatustyö siitä, mitä mieltä olen tekemästäni ruoasta. Koneellani on lukemattomia kuvia annoksista, joita olen tehnyt ja joiden reseptit olen aikonut jakaa. Mutta sitten kuluu viikko tai kuukausi ja epämääräinen kirjekuori, jonka taakse olen reseptin kirjoittanut, on päätynyt jo kaatopaikalle. Enkä oikeastaan muista mitä tarkalleen tein. … Continue reading

Pasta con le sarde
Reseptit

Pasta con le sarde

…Sellainen oli Taormina vuonna 2011. Tai oikeastaan Giardini Naxos, mutta ei puhuta siitä sen enempää. Äkkilähtö Aurinkomatkoilta oli edullinen, majapaikan sijainnista viis. SIsiliassa parasta oli heti maisemien jälkeen ruoka! Vain viikon matkalla kerkesi tutustua käsittämättömän moniin uusiin herkullisiin annoksiin, graniteen, pasta alla normaan, pastaan ylipäänsä väliruokana… ja eritoten pasta con le sardeen; ruokalajiin, joka on … Continue reading

Ceviche hos oss
Reseptit

Ceviche hos oss

Syksyn parhaita asioita: vihdoin säännöllisesti kokoontuva illalliskerho. Halv åtta hos mig, hos dig, hos oss. Hurra! Toistaiseksi konsepti on toiminut loistavasti, vaikka meillä ei anneta pisteitä tai julisteta voittajia saati esitetä vaivaannuttavia musiikkinumeroita pää- ja jälkiruoan välissä. Ensimmäinen tapaaminen järjestettiin hos mig, tai siis på min mors välutrustade hus, jossa minun oli kunnia elää hetken … Continue reading